这是《尚食》第20集的主要剧情介绍：
第20集：玉簪糕的诞生与危机
在这一集，剧情围绕着糕点 玉簪糕 的研发和制作展开。
- 玉簪糕的挑战：尚食局接到任务，需要研发一款口感软糯、内馅饱满、形状精致的玉簪糕，作为贡品或重要场合的点心。这款糕点对技术要求极高，尤其是内馅的口感和形状的保持。
- 研发过程：主厨们（包括苏芳、王春福等）开始尝试不同的配方和制作方法。他们遇到了各种困难，比如内馅容易散开、糕体不够松软、或者形状难以保持等。研发过程中充满了反复试验和失败。
- 技术攻关：团队需要解决关键问题，比如如何让内馅（可能是豆沙或莲蓉等）在糕点蒸熟或冷却后依然保持饱满的形状和理想的口感。这涉及到对食材配比、搅拌手法、蒸制火候等多个环节的精准控制。
- 内部竞争与合作：在研发过程中，可能体现出主厨们之间既竞争又合作的关系。有人可能坚持自己的方法，有人则提出改进建议。苏芳作为领导者，需要协调团队，整合不同的想法，找到最佳方案。
- 意外插曲与危机：在接近成功时，可能会出现意想不到的危机。例如，关键的原材料（如特定的糯米粉、油或糖）突然短缺，或者试制样品在关键时刻出现了重大瑕疵（如塌陷、开裂等）。这给团队带来了巨大的压力。
- 最终突破：在经历了一系列的困难和挫折后，主厨们通过不断调整和尝试，终于找到了解决难题的方法，成功制作出了符合要求的玉簪糕。这个过程不仅考验了他们的技艺，也展现了他们的智慧、耐心和团队精神。
这一集聚焦于玉簪糕这一具体糕点的研发故事，通过展现制作过程中的挑战、技术攻关、团队协作和最终的成功，体现了《尚食》中“尚食”的精神——不断探索、追求极致、化繁为简，将普通食材制作成令人惊叹的美食。
